keskiviikko 13. toukokuuta 2015

Ensimmäinen raakakakku

Olen pitkään haaveillut raakaruokien valmistuksesta, saatikka maistamisesta. Kumpaakaan kun en ole eläissäni tehnyt. Luonnollista olisi varmaankin ensin maistaa tuotteita ja vasta sitten tehdä itse, mutta itse tein juuri toisin päin. Mitäs sitä suotta odottamaan tilaisuutta maistaa, kun voi tehdä itsekin.

Odotin sopivia tilaisuuksia, mihin tehdä kakku. Äitienpäivä tulikin nyt sopivasti, vaikka pienoisen riskin otinkin siinä, sillä ei ollut hajuakaan tykkäisikö sut perinteinen äitini tällaisesta uutuudesta. Mutta kyllä se maistui hällekin.

Kakun valmistaminen oli mielenkiintoista ja kutkuttavaa, sillä se oli niin uutta itselle. En ollut koskaan "jauhanut" pähkinöitä, saatikka käyttänyt niitä leivonnan pääraaka-aineena. Enkä edes nähnyt, millaiseksi jauhetut pähkinät muuttuvat.

Kakku maistui hyvälle ja mielenkiintoiselle. Pähkinän, marjojen ja hedelmän maku sulautui kauniisti yhteen ja omiin makumieltymyksiin sopivat hyvin. Tämä kakku olisi myös loistava kutsuille, sillä se sopii jokaiseen ruokavalioon; gluteeniton, munaton, maidoton jne.



Ohjeen alkuperä löytyy Terveen hyvää - blogista, hieman muokattuna.

Pohja

1dl pähkinöitä
1dl rusinoita
1dl kaurahiutaleita
ripaus suolaa

Kerros

1,5dl cashewpähkinöitä (100g)
2kpl keltaista banaania
2rkl hunajaa
2kpl persikkaa
1,5dl marjoja (itse laitoin mansikoita ja vattua)

Koristeluun:

Sulatettua suklaata

1.Liota cashew-pähkinöitä 1/2-2 tuntia. Liota pohjaan tulevia pähkinöitä puoli tuntia. Valuta pähkinät. Aja pohjaan tulevat pähkinät, rusinat ja suola hienoksi monitoimikoneessa, kunnes ne muuttuvat yhdeksi isoksi palloksi.
2. Lisää kaurahiutaleet ja aja taas tasaiseksi, kunnes massasta muodostuu pallo. Laita pienen  irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele pallo tasaiseksi pohjaksi. 
3. Aja valutetut cashew-pähkinät monitoimikoneessa aivan kermaiseksi. Lisää kuoritut banaanit. Aja taas tasaiseksi. Lusikoi puolet massasta pois koneesta kulhoon. Lisää koneeseen persikat ja aja sileäksi. Kaavi massa pohjan päälle ja tasoita. Siirrä puolet massasta takaisin koneeseen ja lisää marjat, aja tasaiseksi. Lusikoi päällimmäiseksi kerrokseksi ja tasoita pinta ja reunat. Laita pakkaseen ainakin kolmeksi tunneksi.
4. Ota kakku sulamaan 15-30min ennen tarjoilua. Sulata suklaa ja koristele!

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Jos haluat ilahduttaa minua jättämällä kommentin tai viestin, kirjoita se tähän. :) Kiitos kaikille, jotka kommentoitte! :)