keskiviikko 13. marraskuuta 2013

Naan-leipiä

Tämä syksy on blogin puolesta jäänyt hyvin vähälle. Kameraa en ole kuljettanut mukana toiminnoissani, käsityöt ovat olleet vain neulomista (ja yhden sain epäonnistuneena pisteeseensä jo), eikä pelkkiä leipomispostauksia ole huvittanut tehdä. Kirjat, mitä olen lukenut eivät ole innostaneet kirjoituksiin bloggiin. Mutta eiköhän tästä paranneta joulua kohti tapoja.

Muutama viikko sitten tein "Maailman ihanimmat leivonnaiset" - kirjasta Intialaisia Naan-leipiä. Olin joskus aiemminkin tehnyt Naan-leipiä, eri ohjeella kylläkin.

5½dl vehnäjauhoja
1dl grahamjauhoja
50g voita
½ps kuivahiivaa tai n. 15g tuorehiivaa
1tl suolaa
1tl sokeria
1dl maitoa
1dl maustamatonta jogurttia (itte käytin turkkilaista jugurttia)
1 kananmuna

1. Mittaa jauhot, voi, kuivahiiva, suola ja sokeri kulhoon. Jos käytät tuoretta hiivaa, lisää se vasta myöhemmin nesteen sekaan murennettuna. Alusta taikina ja nypi voi jauhojen joukkoon.
2. Sekoita maito ja jogurtti keskenään. Lämmitä seos kädenlämpöiseksi. Vatkaa joukkoon kananmuna ja kaada seos jauhoihin. Alusta taikina silkkisen pehmeäksi.
3. Kohota taikina kaksinkertaiseksi n. 1h verran. Jaa taikina sitten 8 osaan ja peitä osat.
4. Pyöritä taikinapalat palloksi. Tee palloista lettuja, joiden halkaisija on n. 15cm. Nosta leivät pellille leivinpaperin päälle.
5. Sivele leivät vedellä. Paista leipiä kuumimmalla grillivastuksella muutama minuutti, kunnes ne ovat saaneet muutamia ruskeita pilkkuja. Käännä leivät, kostuta ja paista väri myös toiselle puolelle.
6. Voitele leivät voilla, pinoa ja kääri folioon tai paperiin ja pidä peitettyinä. Paista toinen pelti.

Naan leipiä voi syödä sellaisinaankin, mutta itte tykkään syödä niitä pitaleipien tapaan täyttäen ne täytteillä. Maistuvat silloin tosi hyville! Kannattaa nämäkin syödä tuoreeltaan, niin maku on parhain :)