keskiviikko 5. kesäkuuta 2013

Venäläiset sienipiiraat - Rasstegai

Makuterveisiä Venäjältä! Leipomiset ovat kesän tultua vähentyneet paljolla. Aurinko laittaa veteläksi, ja vain vesi, liikunta ja kaverit saavat liikkeelle. Viime lauantaina juhlittiin meillä koulun päättäreitä, jonne halusin leipoa jotain hyvää ja uutta suolaista. Pitkään olin katsellut "Maailman ihanimmat leivonnaiset" - kirjasta houkuttelevaa kuvaa venäläisistä Rasstegaista eli avonaisista sienipiiraista. Pakastimesta löytyi viime syksyn metsäsieniä, joista tein nämä. Ja voih... ulkonäkö ei pettänyt, ja tykästyin näihin. (Vaikka ennakkoluuloja löytyi näihin vierailtani, tykkäsivät hekin. Miten aina minun leivonnaisia eppäillään :D)


Tästä normaalista annoksesta tulloo vain 12 kappaletta, mutta itse päätin jo ennakkoon tehdä kaksinkertaisen annoksen. Aika suuri kokoisia näistä tuli, ja ensi kerralla voisin tehdä pienempiä.


2dl maitoa
15g hiivaa
1 kananmuna
1tl suolaa
6dl vehnäjauhoja
100g voita

Täyte:
400g herkkusienia tai n. 250g pakastettuja metsäsieniä.
1 suuri sipuli
2 valkosipulinkynttä
2rkl voita
1prk smetanaa
mustapippuria
suolaa
kananmuna

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna ja suola sekä vehnäjauhot vähitellen. Lisää lopuksi pehmeä voi ja alsuta tasaiseksi. Ripottele jauhoja, peitä kulho liinalla ja anna kohota puoli tuntia. Tee täyte. 2. Silppua sipuli ja sienet, hienonna valkisipulinkynsi ja paista pannulla voissa. Nosta pannu liedeltä, lisää smetana ja mausteet. Seos saa maistua reilusti suolaiselta. Kun täyte on jäähtynyt, sekoita joukkoon muna. 3. Kumoa taikina jauhotellu pöydälle ja jaa taikina 12 (tai niin moneen kuin haluat)osaan. Pyöritä osat palloiksi, taputtele ja kaulitse letuiksi, joiden halkaisija on n. 12cm. Levitä lusikallinen täytettä jokaiselle pyörylälle ja rypytä reunat. Nosta piiraat pellille, voitele reunat ja paista 225 asteessa n. 15min.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Jos haluat ilahduttaa minua jättämällä kommentin tai viestin, kirjoita se tähän. :) Kiitos kaikille, jotka kommentoitte! :)