sunnuntai 27. maaliskuuta 2011

Kiinalainen päivä

Tänään innostuin kokkaamaan elämäni ensimmäistä kiinalaista ateriaa. Aiemminkaan en ole paljoa kokkaillut, ihan perusjuttuja vain, joten oli "vähän" haastetta tässä. :D Piti ihan iskältä kysyä, mitä marinoiminen tarkoittaa käytännössä, kun sekin oli aivan uutta. :D joo-o, kaukana keittiömestarista.  Hah. Mutta kyllä siitä 2,5h urakan jälkeen tuli valmista (paitsi jälkiruoka Toffeebanaanit, niissä en onnistunut. lähes ollenkaan :( ) ja hyväähän se oli! Ja tässähän tuli ainakin totuteltua kiinalaiseen ruokaan, jonne niii-in kovasti haluan joskus mennä tai jopa muuttaa. ♥

Eilen oli eart hour. Alussa ajattelin, ettei pystytä kotona sitä pitämään, kun ei ollut muuton jäljiltä mitään hajua missä kynttilät olivat. Mutta kyllähän se onnistui! Valot vaan pois ja se on siinä. :D ei siis ollenkaan valoa ja ihan pimmeetä. Noh, ei se ny ihan säkkipimeää ollut. Ulkona oli sen verran valoa, että näin keittiön pydällä virkaamaankin isoäidin neliöitä ja lukemaan, vaikka aika tihrusteluahan se oli...

 No nyt ohjeisiin. Ohjeet otin siis Ruokasuosikit Kiina - kirjasta, jossa on yli sata kiinalaista ohjetta. Kaikkia aineita ei löytynyt näihin tavallisesta ruokakaupasta, joten jouduin

Kiinalainen tomaattisalaatti

neljälle-kuudelle ihmiselle

2 isoa tomaattia (minulla oli 3 pienempää tomaattia)

Kastike:

 1rkl kevätsipulia hienoksi pilkottuna
1tl valkosipulia hienoksi pilkottuna
0,5tl seesamiöljyä
1rkl valkoista riisiviinietikkaa (ei löytyny/en käyttänyt, joten ei ole pakollinen)
0,5tl suolaa
ripaus valkopippuria
ripaus sokeria

Valmistus:

1. Sekoita kastikeainekset keskenään ja siirrä sivuun.
2. Viipaloi tomaatit ohuiksi. Asettele ne lautaselle ja lusikoi kastiketta päälle. Tarjoa heti.





 Kanaa cashewpähkinöiden kera:

neljälle-kuudelle ihmiselle

450g luutonta kananrintafileetä suupaloiksi leikattuina
3rkl vaaleaa soijakastiketta (itse käytin aitoa kiinalaista soijakastiketta)
1tl riisiviiniä (ei ollu/en käyttäny ei siis pakollinen)
ripaus sokeria
0,5tl suolaa
3 kuivattua kiinalaista sientä (ei ollut tätäkään. Perus suomalaisia herkkusieniä käytin)
*20minuuttia lämpimässä vedessä liotettuina
2rkl kasvi- tai maapähkinäöljyä
4 viipaletta inkinäärinjuurta
1tl valkosipulia hienoksi pilkottuna
1 punainen paprika, 2,5cm:n neliöiksi leikattuina
85g cashewpähkinöitä paahdettuina

Valmistus:

1. Sekoita 2rkl soijakastiketta, (riisiviini), sokeri ja suola keskenään marinadiksi ja laita kana marinouitumaan vähintään 20 minuutiksi.
2. Jos käytät kiinalaisia sieniä purista niistä kaikki neste pois. Viipaloi sitten ne ohuiksi. Heitä kovat kannat pois. Ota talteen liotusvesi.
3. Kuumenna 1rkl öljystä esilämmitetyssä vokkipannussa. Lisää inkivääri ja paista sekoittaen tuoksuvaksi. Lisää kana vokki pannuun ja paista sitä 2 minuuttia tai kunnes se on hieman ruskistunut. Ota kana pois vokista, kun se on vielä hieman raakaa, ja siirrä sivuun.
4. Kuumenna loput öljystä puhtaassa vokissa ja kuullota valkosipuli tuoksuvaksi. Lisää sienet ja paprika ja paista sekoittaen 1 minuutti. Lisää noin 2rkl sienten liotusvedestä ja kypsennä 2minuuttia tai kunnes neste on haihtunut.
5. Pane kana takaisin vokkiin, lisää loput soijakastikkeesta ja cashewpähkinät ja paista sekoittaen 2 minuuttia tai kunnes kana on läpikypsää.















Ja siinähän se loppu tulos on. :) ja tietysti puikoilla se piti syödä. Kysykää, jos kiinnostuitte tuosta tai haluatte selvennystä ohjeista ym. Iloista sunnuntiapäivää kaikille! ♥

maanantai 21. maaliskuuta 2011

Suolaisia reseptejä

Eilen, sunnuntaina innostuin tekemisen puutteessa taas leipomaan. Kauralastuja ja juustopatonkeja njam.
Helppoja ja nopeita ohjeita oli ja kaikenlisäksi suolaisia. Nyt rupesinkin miettimään, että miksiköhän suolaisia sanotaan suolaisiksi, kun suolainenhan tarkoittaisi, että siinä olisi paljon suolaa, mutta suolaisessa ei välttämättä ole. Oho, tulipas monimutkainen. :D mutta niinhän ne aivot ovat ♥

Noh, ilman pitempiä jaaritteluja tässä olisi reseptit ja (huonolaatuiset) kuvat:

Kauralesepalat (ohje Myllyn paras):

3dl kauraleseitä (tai hiutaleita)
2dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
2½dl vettä tai appelsiinimehua
½dl öljyä
½dl siirappia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vesi, öljy ja siirappi. Sekoita taikinaksi. Laita uuni lämpiämään ja anna taikinan turvota sen aikaa kulhossa. Kaada taikina leivinpaperille uunipelille ja levitä tasaiseksi pellin kokoiseksi levyksi.

Ripottele pinnalle runsaasti kauraleseitä. Vedä taikinapyörällä levyyn ruudukko. Paista 225- asteisen uunin keskitasossa n. 10min kauniin ruskeiksi.

Nuista voin sanoa, et tuli tosi hyviä!





 Juustopatonki (ohje kotikokista):

5dl vettä
50g hiivaa tai 1ps kuivahiivaa
1-2tl suolaa
1dl öljyä
12-14dl vehnäjauhoa - itse laitoin tässä n. 4dl vehnäjauhoja 4dl ruisjauhoja 4dl täysjyvävehnäjauhoja näin niistä tuli terveellisimpiä
200g juustoraastetta


3 patonkia


Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Alusta taikina vehnäjauhoilla kimmoisaksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Jaa taikina kolmeen osaan leivinpöydällä. Kaulitse osat suorakaiteen muotoiseksi n. 1 cm paksuisiksi levyiksi. Ripottele päälle juustoraastetta. Kääri levy kulmasta kulmaan rullalle ja nosta pellille kohoamaan. Vedä patonkeihin terävällä veitsellä poikkiviiltoja, voitele munalla ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista patongit 200 asteessa n. 15.20min.


torstai 17. maaliskuuta 2011

Suklaakeksit

Eilen tein veljen synttäreitten kunniaksi suklaakeksejä. Ohjeen otin Colour me:ltä, vaikkakin se oli alunperin
Kinuskikissalta. Oli kyllä hyviä. Njam.


Suklaakeksit:

(n.60kpl eli noin neljä pellillistä)

 5 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
3tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
250g sulatettua margariinia
1½ dl sokeria
1½ dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kpl kananmunia
200g suklaata
1dl kookoshiutaleita


Laita uuni päälle 175- asteeseen. Sekoita vehnäjauhoin kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola omassa astiassa. Sekoita hieman jäähtyneeseen margariinisulaan sokerit ja lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Siivilöi joukkoon jauhoseos ja sekoita. Lisää rouhittu suklaa ja kookoshiutaleet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Nostele lusikalla tai pyörittele sormilla lihapullan kokoisia nokareita pellille. Jätä leviämisvaraa! Paista 175 asteessa n- 10-15min.



Aijaih... häntäluu ja jalat on ihan muussina. Koulussa oli liikuntapäivä ja oltiin sitten laskettelemassa ja miä ensimmäisiä kertoja laudalla (pari vuotta sitten oli kokeillut). Huh, aikamoista myllerrystä se oli. :D mutta kärsivällisyys vei voiton ja monen tunnin urakoinnin jälkeen opin! Jee!  hahha. :D lihakset kiittää nyt. 



torstai 10. maaliskuuta 2011

"Telkkari" säärystimet

Huh, harvinaisen pitkäkestoiset säärystimet tuli. En itsekään ihan ymmärrä, miten niissä meni noin kauan (n. 3kk :D). Ei ihan motivaatio ollut kohdallaan ja muut käsityöt oli jo mielessä.
 Ohjeena oli Sk- lehden tammikuun 2010 numeron ohje. Ohje oli silti kiva ja vaihteleva. Ja olihan nuita säärystimia mukava tehdä. Neulomisen juuri parhaat puolet on se, että niitä on niin helppo tehdä. Voi tehdä missä vain ja melkein milloin vain. Tämä neulominen jäi oikeastaan vain television ääreen, enkä muulloin oikein tehnyt, kuin televiota katsoessa, eli hyvin vähän. Normaalisti, jos on huippu kiva, mielenkiintoinen neule teen sitä melkein joka välissä. Mutta tämä olikin tämmöinen "televisioneule" :D.
 

sunnuntai 6. maaliskuuta 2011

Laskiais-sunnuntaita

Huh, koko viikonloppu, paitsi tänään, on laatikoita pakattu ja viety uudelle väliaikais asunnollemme.  Ei enää ihan samalta näytä koti, mutta silti on vielä aika paljon viemistä sinne. Toisaalta on ihana heittää tavaraa pois ja karsia reilusti turhia asioita, mutta toisaalta monissa ajattelee "tästäkinhän voisi tehdä sitä.. ja tuotakin voisi hyödyntää..", mutta enhän minä kaikista voi silla lailla ajatella. Kohtahan paikat täyttyisi taas tavaroista, joita voisi hyödyntää käsitöissä ym. Noh, ainakin tämä kasvattaa sitä luopumista. :D

Muutto asioiden keskellä olen uudelleen keksinyt vanhat elektroniikka välineemme. Vanhoja VHS- kasetteja olen katsellut. Ennen luulin ettei se vanha VHS-laite edes toimi, mutta toimiihan se. Niitä on minusta paljon kivempi katsella, kuin DVD:tä. Niissä on sellaista mukavaa vanhan tuntu; pientä rätinää, kuvan epätarkkaa kuvaa ymym. Tekisi mieli ostaa lisää nuita kasetteja. :D on ne niin ihania. ♥

Myös perinteistä playstation 1 pelattiin sisarusten kesken viikonloppuna. Hah, millonkohan viimeksi niitäkin pelejä olin pelannut? No, ei tämä viikonloppu ihan sohvan nurkilla mennyt. Kävimme me perinteisellä laskiaismäessä ja ompelukoneella huristelin uutta projektia. Hyvää Laskiais-sunnuntaita kaikille! ♥