maanantai 6. heinäkuuta 2015

Poimulehti teeleivät

Tämän kevään lähestyessä loppuaan, havahduin pakastelokeroon katsoessani viime vuotisten villiyrttien määrään. Osa oli käytetty lähes heti loppuun, mutta muutamia rasioita löytyi vielä. Ja kuusenkerkkiä löytyy vieläkin. Voikukkien nuput käytin kätevästi smoothiehin, sekä leivänpäälle. Niihin ne toivat kivaa lisämakua ja pienestäkin määrästä saa runsaasti vitamiineja, muita hyviä ainesosia.

Poimulehdet käytin kahteen eri asiaan; poimulehti teeleipiin, sekä kasvispyöryköihin. Etenkin pyöryköistä tuli suurta herkkua meidän perheessä! Teeleivät tein sovellutusti ohjeesta ja olivat melko perinteisen leipästen makuisia. Hyvä tapa silti hyödyntää villiyrttejä näinkin.



keskiviikko 24. kesäkuuta 2015

Kohtalona Seilin saari

"Sanotaan, että nuori emäntä ei ollutkaan sairas, apupoika jatkoi välittämättä Matiaksen jyrkästä äänensävystä. - Pappi ja Viliina-neiti olivat kai olleet samassa juonessa."

Muistan aina, kuinka pienenä tyttönä etenkin ihmettelin, kuinka julmia ihmiset olivat spitaalisia kohtaan. Luimme lasten Raamatusta 10 spitaalisesta, jotka karkoitettiin kaupungista. Ihmiset eivät saaneet olla spitaalisten lähellä. Heitä pelättiin, inhottiin ja syrjittiin. Ajateltiin ruton tarttuvan jo lähietäisyydeltä toiseen.

Vaikka Raamatun ajoista on pitkä aika, ei spitaalisten syrjintä ole niin vieras asia meille. Vasta 1700- luvulla oli Suomessakin spitaalisia. Heidän kohtalokseen tuli Seilin Saari. Jokainen sairastunut vietiin saareen mukanaan arkkulaudat. Siellä heidän olonsa tehtiin mahdollisimman raskaaksi, kurjaksi ja vaikeaksi. Näin ihmisistä päästäisin äkimmin eroon, kun elämän tarkoitus ja into riistettäisiin lopullisesti pois. Myö terveitä huijattiin saarelle kuolemaan.

Sinikka Lehtisen "Kohtalona seilin saari" - kuvaa vahvasti, selkeästi ja mielenkiintoisesti yhden naisen tarinan Seilin saarella. Tarina perustuu tosi kertomukseen, mutta nimiä ja sisältöä on väritetty. Päähenkilö Maria, oli kunnollinen ja hyvä sydäminen nainen. Hän rakastui tarinan alussa Teppo Laurinpoikaa, jonka johdosta kylällä vietettiin riemukkaita häitä. Elämä kukoisti ja oli hyvää. Tulevaisuus näytti valoisalta. Oli vain rakastunut pariskunta, pian vatsassa kasvava jälkipolvi, ja hyvät rengit ja piiat tilalla. Pian kaikki muuttui, kun kateudesta lähtenyt juoni johdatti terveen Marian kuoleman saarelle - Seilin saareen.

Kirja oli mukaansatempaama. Oli mielenkiintoista lukea kertomus historiasta, jonka maailma on ollut todellisuutta. Elämä oli erilaista, epäreilua ja kovaa. Kirja herätti myös pienen matkakuumeen lähteä tutustumaan Seilin saareen. Näkyisikö siellä vielä pala menneisyyttä ja historiaa? Näkyisikö siellä leprasairaalan jäljet?


lauantai 13. kesäkuuta 2015

Aurinkoista syötävää

Villiyrtit ovat vetäisseet minut mukaansa. Jo viime vuonna koulumme yrttikurssilla sain niihin ensi kipinän, mutta tänä vuonna se on vienyt mukanaan. Kävin viime viikonloppuna Koti- ja maatalousnaisten Villiyrtti - kurssilla, joka toi uusia ideoita yrttien käyttöön. Voi, miten rakastan noita kursseja ja päiviä! Siinä on jotain viehätystä viettää päiviä ihmisten seurassa, josta minusta vanhemmat ihmiset ovat 40-80- vuotiaita. Sielunsisarukset, kun helposti löytyvät heidän seurastaan...

Tämän maukkaan "Voikukka"- leivän keksin itse. Huomasin makujen muuttuvan leivän ollessa leipälaatikossa, ja vaikka yleensä leipä on aina parasta tuoreeltaan, maistui tämä paremmalta seuraavana päivänä. Yleensä minulla ei leivän rakenne tahdo onnistua ja niistä tulee tosi murumaisia, mutta tässä koostumus pysyi yllättävän hyvin! Tein myös leipää pitkästä aikaa leipävuokaan, sillä yleensä olen vaivannut itse pyöreitä leipäsiä. Mausteena käytin fenkolia, joka osoittautui yllättävän voimakkaaksi. Joten, jos et pidä fenkolista, vähennä määrää tai jätä pois.

0,5l Vettä
1pkt Hiivaa
1tl suolaa
1tl Fenkolia
3dl Voikukan nuppuja
n.7dl jauhoja
 (N. 3dl ruisjauhoja, 2dl sämpyläjauhoja, 3dl grahamjauhoja - tee kuten tahdot)
0,5dl oliiviöljyä

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva ja mausteet siihen. Sekoita jauhojen joukkoon saksitut voikukan nuput. Vaivaa taikina jättäen kuitenkin hieman löysyyttä siihen. Lisää öljy sekoittaen hyvin.
2. Kohota kaksinkertaiseksi (0,5h-2h).
3. Kaada voideltuun leipävuokaan. Paista 175- asteessa n. 50min.


tiistai 9. kesäkuuta 2015

Lasipintainen elämä

Se menee ylöspäin
se tulee alas
hetkeäkään tietämättä
mistään aavistamatta
olet loukussa
tai onnessa



Hatara elämä
niin pieni ja hauras

Pelkäämättä kuljet eteenpäin
tietämättä oletko yksin
tietämättä paranetko koskaan
ja tietämättä, milloin päiväsi valkenevat taas

Hauras lasi
niin uninen ja rikkonainen

Kaipaus
kaipaus elämään
kaipaus ymmärtäjiin
kaipaus omaan minääsi
kaipaus
niin pohjaton
niin kipeä
Minä vain tahtoisin

Elät unessa jälleen
unessa, joka tuntuu todelta
unessa, joka tuntuu kuoleman ja elämän rajalta
heräätkö sinä
heitätkö unihiekkasi jo pois
heräätkö


Se on vain haurasta
haurasta elämää
 



lauantai 6. kesäkuuta 2015

Gluteenitonta

Gluteenittomuudesta puhutaan mediassa ja somessa paljon. Ihmiset ryhtyvät gluteenittomiksi, vaikkei heillä varsinaista keliakiaa olekaan. Itse en tätä trendiä pahemmin ymmärrä, vaikka samaan aikaan olen päässytkin tutuiksi gluteenittomuuden kanssa. Olen aina ollut utelias kokeilemaan uutta. Utelias kokeilemaan myös gluteenitonta, vaikken siihen itse koskisikaan.

Muutamia viikkoa sitten oli seurakunnassamme lähetyskahvit, jonne halusin tehdä allergigoille gluteenittomia tuotteita. Olin myös tänä keväänä kaksi kuukautta Luonto päiväkodissa - työharjoittelussa, missä oli parikin gluteenitonta lasta. Heille tarjoillessa opin myös paljon tästä ruokavalio ryhmästä. Leivoin myös heille gluteenittomia tuotteita harjoittelun aikana.

Oli mielenkiintoista tehdä muille gluteenitonta. Leipomiseen suhtautui täysin erilailla, kun piti huolehtia extra hyvin paikan siisteydestä, työvälineistä, sekä tuotteista. Huolellisuus oli uusi adjektiivi leipomisessani. Ja lähes täysin päinvastaista, kuinka normaalisti toimin (normaalisti: keittiö näyttää tornadolta leipomisen jälkeen).

 Gluteeniton piirakka

0,5dl oliiviöljyä
2 kananmunaa
1dl perunajauhoja
1tl leivinjauhoa
1 porkkana raastettuna
0,5dl piimää
0,5dl rahkaa

Täyte:

1 tomaatti
1dl juustoraastetta
1 kananmuna
1 iso sipuli
mustapippuria
suolaa 

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa kananmunat rikki. Lisää öljy, piimä, rahka, sekä kuivat aineet. Voitele piirakka vuoka ja taputtele piirakka siihen.
2. Valmista täyte. Raasta juusto, pilko sipuli ja tomaatti. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada piirakan päälle. Ripottele pinnalle vielä juustoraastetta. Paista 175- asteessa 20-30minuuttia. 


Gluteenittomat keksit

4 palaa tummaa suklaata
2 kananmunaa
1dl riisijauhoja
0,5dl perunajauhoja
1dl Sokeria

1. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Raasta tummaa suklaata taikinaan. Lisää muut ainekset.
2. Paista 175- asteessa n. 5-10min, kunnes keksit saavat hieman väriä.